In het kort
De wijn is vaak te omschrijven als vol, complex en ontwikkeld. Herkenbaar in de wijn zijn de tertiaire fruitaroma’s en de aanwezige houtrijping. Voor deze wijnen is het process van ontwikkeling en rijping erg belangrijk, vaak zijnde keuzes van de wijnmaker van groot belang en daarom ook terug te vinden in zijn wijnen.
Deze wijn is perfect te combineren met kalfsvlees, gebakken en gegrilde vis, stoverij en winterse gerechten.
Voorbeelden van complexe witte wijn:
Frankrijk
- Witte wijn uit de Bourgogne
- Witte wijn uit de Rhône
- Witte wijn met houtrijping uit de Bordeaux
- Grenache Blanc uit de Languedoc
- Ontwikkelde Chenin Blanc uit de Loirevallei
Italië
- Malvasia uit Toscane
- Oudere Verdicchio uit Le Marche
Spanje
- Witte wijn uit Rioja en Priorat
Portugal
- Wijn uit Alentejo
Duitsland
- Rijpe Riesling Auslese trocken uit de Moezel
Oostenrijk
- Chardonnay uit Burgenland
Zuid-Afrika
- Rijpe Steen (Chenin Blanc) uit Stellenbosch
Verenigde Staten
- Chardonnay uit Napa Valley