In het kort
Het bergachtige gebied tegen de alpen, bepaalt voor een groot deel ligging van de wijngaarden in de Savoie. Voornamelijk langs de oevers, tegen de zuidelijk helling. Door de ligging zijn er bijzondere microklimaten die geschikt zijn voor wijnbouw, echter is dit niet overal in het gebied waardoor de wijngaarden verspreid liggen vanaf het meer van Genève tot het zuidelijke Isèrevallei rond de stad Chambéry.
Subgebieden
Doordat het gebied zo groot en de wijngaarden verspreid liggen, zijn er verschillende regio’s te benoemen met daarin wederom verspreiden wijngebieden en wijngaarden. Als je de Savoie grof wilt verdelen is dit mogelijk in 3 hoofdregios, namelijk;
- Meer van Genève: De noordelijkste regio van de drie, gelegen ten zuiden van het Meer. Binnen deze regio zijn 2 belangrijke subgebieden om te onthouden:
- Crepy
- Ripaille
- Isèravallei: Deze regio is vrij groot en de wijngaarden liggen hierbij aan de oevers van de Rhône en de Isèra, belangrijke subgebieden in deze regio zijn, van noord naar zuid;
- Seysell
- Chautagne
- Chignin
- Apremont
- Grensgebied Bourgogne & Jura: Zoals de naam al zeg is dit het gebied gelegen tegen de Bourgogne en Jura. De twee belangrijkste gebieden zijn;
- Bugey
- Cedron
Druivenrassen
Deze regio is voornamelijk gericht op de productie van witte wijnen, er zijn wel rode wijnen uit dez streek echter niet zo van hoge kwaliteit als de witte wijnen. Voor de productie van deze wijnen worden voornamelijk lokale druiven gebruik die elders niet veel voorkomen. Voor de rode wijn is dat de Mondeuse, die nogal veel tannine heeft maar daarnaast ook fris rood fruit. Voor witte druiven zijn dat:
- Jacquère: Een jonge droge witte wijn
- Roussette: Een droge witte wijn die enkel jaren kan rijpen
- Chasselas: Van oorsprong een tafeldruif maar geeft wel mooie wijnen die gemakkelijk in omgang zijn
- Gringet: Veel gebruikt in mousserende wijnen, en kan zijn zuren geod vasthouden
Wetgeving
Alle wijnen in deze regio kunnen de algemene appellation gebruiken namelijk ‘Vin de Savoie’, daarnaast zijn er nog enkele district appellations en zijn er enkel regio’s aangeduid die hun districtsnaam mogen voegeven aan de algemene appellation, dit worden de Crus de Vin Savoie genoemd. Naast deze Crus is er ook nog een aparte benaming voor wijnen gemaakt van de Roussettedruif.
- Algemene appellation:
- Vin de Savoie
- Roussette de Savoie
- Crus binnen de Vin de Savoie
- Apremont
- Abymes
- Arbin
- Chautagne
- Chignin
- Jongieux
- Cruet
- Crépy
- Ripaille
- Marin
- Marginan
- Montmelian
- St Jeoire Prieure
- St Jean La Porte
- Marestel
- Frangy
- Monterminod
- Monthoux
- Districts appellations:
- Crépy
- Seyssel
- Vin du Bugey
- Roussette du Bugey, binnen deze appellation zijn nog enkel Crus onderverdeeld;
- Anglefort
- Arbignieu
- Chanay
- Lagnieu
- Montagnieu
- Virieu-le-Grand